KOKO (Hindistan Cevizi Kurabiyesi)

KOKO (Hindistan Cevizi Kurabiyesi)

Gecen sene anne olarak gecirdigim ilk anneler gununde pasta-borek meraklisi oldugumu bilen esim bana guzel bir jest yapip Emine Beder' in Pastalar&Kurabiyeler adli kitabini alip beni sevindirmisti. Kitapta cok guzel bir o kadarda kolay birbirinden guzel tarifler var, olculer anlayacagimiz dilde. 75 gr un ya da 125 ml sut diyerek tarti basinda gram hesabi yapmamiza gerek kalmiyor. Neyse konumuza donelim, kitabi ilk defa kullaniyorum daha onceden resimlerine bakip agzimin sularini siliyordum. Esimde icten ice kitabi begenmedigimi sanarak guceniyordu halbuki " aa evet bundan yapmaliyim ", " yok yok kesinlikle bu olmali" ya da " evvet iste bu" sozleriyle sayfalari cevirdigimden bir turlu ne yapacagima karar veremiyordum... Sonunda basardim kolay birseyler aradim ve sanirim kitapta ki en kolay tarifi buldum. Kasla goz arasinda yaptim ve pisti.

Gelelim koko kurabiye de ne malzemeler kullanildigina;

3 yumurta aki

1 su bardagi pudra sekeri

2,5 su bardagi hindistan cevizi

1 paket vanilya

1 tepeleme corba kasigi un

Butun malzemeler hazirsa mikseri elimize aliyoruz ve yumurta aklarini bir fiske tuz ile kar gibi beyaz olana kadar cirpiyoruz. Bu is biraz sabir gerektiriyor, uzun sure cirpmamiz gerekiyor. Sonra pudra sekerini de azar azar ekleyerek cirpmaya devam ediyoruz. Hindistan cevizi, vanilya ve unu ekleyip karistirmaya devam.

Firin tepsimize yagli kagit seriyoruz, hazirladigimiz hamurdan 1 corba kasigi yardimiyla parcalar alip elimizle yuvarlak sekiller vererek diziyoruz. Bu asamada ben karisima bakip " Aman tanrim bu nasil toplanir ve nasil kurabiye olur" gibi bir endiseye kapilmistim ama oldu, panik yok.

Onceden isitilmis 140 derece isili firinda kurebiyelerin uzeri beyaz kalacak sekilde pisiriyoruz. Kurabiyeler agzinizda dagilarak hos bir dolgunluk hissi veriyorlar ve hindistan cevizinin nefis kokusu esliginde kurabiyeleri midenize yolluyorsunuz.

Esim, oglusum ve annem kurabiyeleri cok begendiler. Bitirirken sunuda eklemek istiyorum tatliyi cok sevmiyorsaniz sekeri kafaniza gore azaltmakta sorun yok bence....